BAR DE LIGNE

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58,90 € (le lot)
58,90 € / kg Poids sélectionné : 1 kg
Dicentrachus Labrax
jusqu'à 1 mètre
Atlantique Nord-Est
Côte Atlantique France
250 g
2 jours max -congélation peu conseillé

le BAR est un poisson noble par excellence. C'est un produit haut de gamme. C'est un poisson au comportement de chasseur. 

Le BAR doit être ferme avec des écailles brillantes. il faut prévoir environ 1Kg pour 4 personnes 

Préparation: Peut être cuit entier en papillote, grillé au four, en croûte de sel ou encore poché. Il est inutile de l'écailler. Le BAR quand il est frais est idéal pour une préparation en carpaccio.

Conservation: 2 jours max au réfrigérateur dans le compartiment le plus frais. Il est conseillé de ne pas le vider avant de le mettre au froid. Bien le rincer et l'essuyer. il n'est pas conseillé de le congeler.